槟城小贩美食：16个值得排队的摊位（2026）
最后更新：2026年10月
时间不多？先从这三家开始：Siam Road Charcoal Char Koay Teow，炭火炒粿条的标杆之作；Air Itam Laksa，菜市场旁一碗够劲的亚参叻沙；Line Clear Nasi Kandar，在 Jalan Penang 旁的小巷里卖到午夜的咖喱饭。三家加起来不到 RM30。
为什么槟城小贩美食值得一份专属指南
槟城小贩美食是大多数人飞来这座岛的理由。乔治市的小贩摊、咖啡店（kopitiam）和路边推车供应炒粿条、亚参叻沙、扁担饭和福建虾面，一盘价格很少超过 RM15。这里的传统根深蒂固——有些摊位已由同一家族经营了三四代，坚持用炭火烹煮、手工研磨香料酱。
本指南列出槟城各地16个摊位和小贩中心，每一家都于2026年10月核实，附有最新营业时间、休息日、价格、清真状态和 Google Maps 链接。摊位分布在乔治市、亚依淡（Air Itam）和葛尼道（Gurney Drive）海滨，你可以把它们串成一条从早吃到晚的美食路线，也可以挑选个别站点融入你的行程。
跳转到地点 (16)
- Siam Road Charcoal Char Koay Teow
- Ah Leng Char Koay Teow
- Air Itam Laksa
- Penang Road Famous Laksa
- Hameediyah Nasi Kandar
- Line Clear Nasi Kandar
- Gurney Drive Hawker Centre
- New Lane Hawker Centre
- 888 Hokkien Mee
- Tiger Char Koay Teow
- Ali Nasi Lemak Daun Pisang
- Tek Sen Restaurant
- Kimberley Street Food Night Market
- Chulia Street Night Hawker Stalls
- Cecil Street Market Food Court
- Deen Maju Nasi Kandar
汇总表
1. Siam Road Charcoal Char Koay Teow
在槟城，只要聊起炒粿条，第一个被提到的名字就是 Siam Road Charcoal Char Koay Teow。这家米其林必比登推介摊位用炭火翻炒扁粿条，配料有虾、血蚶、豆芽、韭菜和鸡蛋。炭火赋予粿条浓郁的烟熏香气——也就是本地人说的“镬气”，这是煤气炉无法复制的。
排队30至60分钟是常事，周六尤甚。为了准时收摊，有时会提前截止排队。下午2点前到达等候时间最短。摊位没有座位，大多数人站着吃，或把盘子端到附近的咖啡店。
2. Ah Leng Char Koay Teow
Ah Leng Char Koay Teow 自1979年起就在 Restoran Tong Hooi 内的同一个位置掌勺。这里最大的不同是用鸭蛋——与用鸡蛋的版本相比，鸭蛋让粿条口感更香浓、更像蛋奶般滑嫩。镬气十足，以这个价格来说分量也很足。
Ah Leng 偶尔会临时休息，若专程前往，请先拨打 012-498 3962 确认。从乔治市中心搭 Grab 约10分钟即可到达。周末请在中午前到达，以免被告知当天已卖完。
3. Air Itam Laksa
Air Itam Laksa 位于亚依淡菜市场外，离极乐寺只有一小段车程。当本地人被问到哪里能吃到正宗亚参叻沙时，大多会指向这里：粗米粉浸在酸香的鱼汤罗望子汤底中，铺上鲭鱼丝、姜花、洋葱、薄荷，再加一大匙虾膏（hae ko）。
原摊位在2024年停业11个月，并于2024年底重新开张，主要在周末营业，因此出发前请先确认是否开档。一碗 RM6–7，是本榜单中最便宜的摊位之一。市场一带有好几家叻沙摊——最受欢迎的那家通常排队最长。吃完叻沙可以顺道参观极乐寺（Kek Lok Si），步行上坡只需10分钟。
4. Penang Road Famous Laksa
Penang Road Famous Laksa 其实位于 Lebuh Keng Kwee，而不在槟榔路（Penang Road）上，就在同样著名的潮州煎蕊摊旁边。这里的叻沙汤底酸香开胃，鱼味比亚依淡版本稍淡，如果你第一次尝试亚参叻沙，这里是很好的起点。
隔壁的煎蕊摊自1936年营业至今——吃完叻沙后来一碗加了绿色米粉条和椰糖浆的刨冰吧。这里没有座位，大家都站在路边吃。从乔治市大多数酒店都可步行抵达，摊位就在联合国教科文组织世界遗产区内。
5. Hameediyah Nasi Kandar
Hameediyah Nasi Kandar 自1907年起就在牛干冬（Campbell Street）营业，是马来西亚历史最悠久的扁担饭餐厅。点餐方式很简单：先要一份白饭，再指着想要的咖喱和配菜，让店员浇在饭上。咖喱鸡和 dalca（扁豆咖喱）是标准点法。
与许多小贩摊不同，Hameediyah 是一家堂食餐厅，楼上设有空调室内座位。它每天营业（周五下午1点至3点为礼拜时间休息），在其他摊位休息时是可靠的选择。视乎加多少种咖喱，价格在 RM8 至 RM15 之间。
6. Line Clear Nasi Kandar
Line Clear Nasi Kandar 自1930年起就在 Jalan Penang 旁的露天小巷里营业。长长的柜台上摆满不锈钢锅，店员会迅速把多种咖喱汁接连浇在你的饭上。这种层层叠加的咖喱组合，就是熟客口中的 banjir（淹没）式吃法。
Line Clear 每天上午8点30分营业至午夜，晚上的小贩中心收摊后，这里很适合吃宵夜。高峰时段集中在中午12点30分至下午2点，以及晚上8点至10点。下午时段前往通常最快。
7. Gurney Drive Hawker Centre
Gurney Drive Hawker Centre（新关仔角小贩中心）是本榜单中规模最大的小贩中心，数十个摊位沿 Persiaran Gurney 海滨排开。大部分摊位约下午5点开档，接近午夜收摊。美食种类涵盖炒粿条、印度啰惹（pasembur）、沙爹、蚝煎和亚参叻沙。
可以留意 Keat Seng 沙爹，以及位于中心中央的印度啰惹摊。清真区和非清真区划分清楚。座位是共用的，晚上7点后就会坐满。海滨有海风吹拂，比封闭式美食广场更舒适。槟州政府计划把葛尼道的小贩迁入 Gurney Bay 新建的专用小贩中心，预计2027年初完成；在此之前，摊位仍在现址营业。
8. New Lane Hawker Centre（Lorong Baru）
每天傍晚，New Lane（Lorong Baru，汕头街）就从普通马路变成一条步行小贩街。道路封闭后，两旁摆起摊位，供应炒粿条、薄饼（popiah）、鸭肉粿条汤、啰惹和福建面，吸引大批本地人和游客。
炒粿条和薄饼摊是这里的主角。与葛尼道不同，New Lane 更有街头气息，塑料凳和折叠桌就摆在马路上。建议下午5点至7点之间前来，赶在热门摊位卖完前吃遍所有摊位。这条街距离光大（Komtar）步行10分钟。
9. 888 Hokkien Mee
Lebuh Presgrave 上的 888 几乎成了槟城福建虾面的代名词。这个获米其林推荐的摊位已经营业超过三十年。这道面是以虾汤为底的深色汤面，配黄面和米粉，铺上虾、蕹菜（空心菜）和水煮蛋。旁边一匙参巴辣椒酱带来辣劲。
汤头用虾头和虾壳慢火熬煮，鲜味浓郁却不腻。摊位下午三四点开档，营业到晚上，正好安排在午餐的炒粿条和新关仔角的晚餐之间。下午5–6点左右预计要排队15–30分钟。
10. Tiger Char Koay Teow
Tiger Char Koay Teow 位于 Lebuh Carnarvon 的 Ping Hooi Cafe 内，地处乔治市遗产区的中心。这家摊位以使用新鲜大虾闻名，炒出的镬气浓烈带烟熏味，裹满每一根粿条。
营业时间从清晨到下午，如果你想在中午前吃到炒粿条，而 Siam Road 还没开档，Tiger 是不错的选择。在咖啡店里，你可以一边喝 kopi-o（黑咖啡）一边等。平日早上人最少。想比较 Tiger、Siam Road 和 Ah Leng，请看我们的炒粿条比较。
11. Ali Nasi Lemak Daun Pisang
位于 Sri Weld Food Court 的 Ali Nasi Lemak Daun Pisang 是米其林入选摊位，售卖用香蕉叶包成小锥形的椰浆饭。每包约RM3，是本榜单中最便宜的一家。米饭带有浓郁的椰浆香，参巴辣酱是真的辣——并没有为游客调淡。共有五种口味可选：江鱼仔配白煮蛋、苏东、虾、鱼，或咸鱼配蛋。
摊位早上7点开档，常常不到午餐时间就卖完，所以把这里当作早餐站吧。买上三四包（大多数本地人都这样），再到隔壁摊位配一杯拉茶。这个美食中心距离姓氏桥只需步行五分钟。
12. Tek Sen Restaurant
严格来说，Tek Sen（德成饭店）是一家煮炒餐馆而不是小贩摊，但临街的环境、塑料桌椅和按菜计价的方式，让它更接近小贩美食。双烤猪肉、砂煲芋头饭和芒果 kerabu（凉拌）是几乎每桌必点的菜。所有菜都现点现炒，大火快炒。
餐馆分午餐和晚餐两个时段营业，中间休息。晚餐在下午5点30分开门前就会排起队，周末尤甚。提早15分钟到达登记名字。两人分享三到四道菜，账单约在 RM20 至 RM50 之间。
13. Kimberley Street Food Night Market
店屋打烊后，汕头街（Kimberley Street）就变成一排夜间小贩摊，压轴的是获米其林认可的鸭肉粿汁：粿卷浸在深色、带八角香的汤中，配卤鸭肉、猪肠、豆腐和鸡蛋，现在一碗约 RM12。附近的摊位还有炒粿条、烤鸡翅、蚝煎（oh chien）、海南鸡饭、云吞面和潮州甜品。
若想吃烤鸡翅，请在晚上8点前到达，鸡翅常常很早卖完。座位是五脚基上和街边咖啡店里的共用折叠桌。这条街距离光大步行10分钟，位于遗产区边缘，很适合与唐人街夜间散步结合。
14. Chulia Street Night Hawker Stalls
入夜后，Lebuh Chulia 靠近 Love Lane 的一段路便聚满了小贩，在咖啡店门口和人行道上摆摊。最有名的是一对母子经营的云吞面摊，弹牙的面条拌上黑酱油，配叉烧、青菜、云吞和香脆猪油渣，约RM7起。其他咖啡店门前的摊位则有炒粿条和其他面食。
每盘RM6–8，是古迹区最便宜的晚餐之一，而且从 Love Lane 一带的背包客旅舍和酒吧步行即到。云吞面摊约晚上8点起就要排队。只收现金。
15. Cecil Street Market Food Court
Cecil Street 湿巴刹楼上和旁边的美食中心，是许多乔治市居民吃早餐的地方。摊位售卖鸭肉粿条汤（清汤河粉）、甜酱猪肠粉、亚参叻沙和娘惹糕，大多数食物约RM5–6。
最佳时段是上午9点至中午，此时大多数摊位都已开档，而早餐高峰也已过去。巴刹距离 Komtar 步行五分钟，与新关仔角（New Lane）只隔一个街角，因此你可以同一天在这里吃早餐、在 New Lane 吃晚餐。
16. Deen Maju Nasi Kandar
Deen Maju 于2016年在 Jalan Gurdwara（Brick Kiln Road）开业，很快就成为槟城排队最长的嘛嘛扁担饭（nasi kandar）店之一。招牌是“Chicken 75”炸鸡和羊腿，堆在米饭上，再按槟城老饕喜欢的方式淋满各式咖喱。
这里比老字号的扁担饭店明显贵一些，因为肉块大且单独计价；最近一次两人晚餐花了RM127。周末、公共假期和学校假期都会排长队，Jalan Gurdwara 停车位紧张，搭 Grab 更方便。电话：012-425 2421。
如何规划小贩美食之旅
要一天吃遍槟城小贩美食，最好根据摊位营业时间安排路线。以下是一份示范行程，涵盖五个站点，无需走回头路。
- 上午7点30分——Ali Nasi Lemak Daun Pisang（Lebuh Pantai）。早早出发，来三四包香蕉叶椰浆饭。预算 RM10，约20分钟。
- 上午10点30分——Tiger Char Koay Teow（Lebuh Carnarvon）。从 Beach Street 步行10分钟。点小份（RM8），留点肚子。
- 中午12点30分——Line Clear Nasi Kandar（Jalan Penang）。往北步行5分钟。选两种咖喱浇饭，banjir 式吃法。RM10–12。
- 下午3点30分——888 Hokkien Mee（Lebuh Presgrave）。搭 Grab 或往南步行15分钟。摊位下午3点开档，这时去可以避开排队。RM8–10。
- 下午6点——Gurney Drive Hawker Centre（Persiaran Gurney）。搭 Grab（RM8–10）前往，晚上吃一轮沙爹、印度啰惹，还可以再来一盘炒粿条。RM15–25。
如果有第二天，早上可去吃 Air Itam Laksa（顺道参观极乐寺），然后到 Siam Road 吃午餐时段的炒粿条。晚上到 New Lane 体验夜间小贩街，为一天画上句号。
每人每天准备 RM50–80 的小面额钞票。带上湿纸巾——大多数小贩摊不提供。在各站之间多喝水；食物浓郁，加上槟城的炎热，很快就会让人吃不消。
常见问题
在槟城寻找小贩美食的最佳时间是什么时候？
视摊位而定。Ali Nasi Lemak 和 Cecil Street Market 等早餐摊从上午7点至7点30分开档，Air Itam Laksa 周末约上午11点开档。Siam Road 和 Tiger Char Koay Teow 等午餐摊从近中午营业至下午。葛尼道、New Lane、汕头街和牛干冬（Chulia Street）等夜间小贩中心约在下午4点至6点开始营业。Line Clear Nasi Kandar 从上午8点30分营业至午夜。出发前务必查看各摊位的休息日。
槟城小贩美食是清真的吗？
槟城的小贩美食分为清真和非清真摊位。Hameediyah、Line Clear 和 Deen Maju 等扁担饭餐厅是清真的。大多数华人小贩摊——包括炒粿条、福建面和叻沙摊——都是非清真的。葛尼道和 New Lane 两者兼有。本指南为每个条目标注了清真状态。
在槟城吃一顿小贩餐要多少钱？
大多数单品小贩美食每盘 RM5 至 RM12。配两三种咖喱的扁担饭约 RM8–15。饮料 RM2–5。在乔治市任何小贩中心，每餐不到 RM20 就能吃得很好。
槟城小贩摊接受信用卡吗？
槟城几乎所有传统小贩摊都只收现金。一些较新的小贩中心和咖啡店可能接受 Touch 'n Go 或 GrabPay 等电子钱包付款，但别太指望。请带上小面额马币钞票和硬币。乔治市很容易找到提款机。
槟城哪些小贩摊排队最久？
Siam Road Charcoal Char Koay Teow 和 Ali Nasi Lemak Daun Pisang 在高峰时段经常要排队30至60分钟。Air Itam Laksa 和 Tiger Char Koay Teow 周末也常有人排队。在开档时到达或避开高峰时段（午餐摊选下午，夜市选傍晚）可以减少等候时间。
一天能吃遍槟城小贩美食吗？
可以，但要根据摊位营业时间规划路线。实际可行的一日美食之旅可涵盖四到五个摊位：早上吃叻沙或椰浆饭，近中午吃炒粿条，午餐吃扁担饭，下午吃福建面，晚上到葛尼道或 New Lane 再吃一轮。各餐之间间隔开来留点肚子，前往乔治市以外的站点可搭 Grab。