Tiger Char Koay Teow, Penang

Tiger menyajikan salah satu char koay teow terbaik di George Town. Wok hei-nya sangat kuat — aroma asapnya tercium dari seberang kopitiam. Udangnya besar dan segar, dan versi telur bebek menambah lapisan rasa yang kaya dan harum. Duduk di dalam Ping Hooi Cafe di Lebuh Carnarvon sambil minum kopi-o selagi menunggu. Disajikan dalam sekitar 15 menit pada Kamis pagi.

Tanpa ragu char koay teow terbaik yang kami makan di Penang. Mi-nya digoreng harum dengan wok hei luar biasa, kerang montok, dan kerupuk lemak babi yang banyak. Tiger buka pukul 8 pagi, sehingga jadi pilihan bagus jika ingin char koay teow sebelum tengah hari saat Siam Road belum mulai. Kios keluarga turun-temurun yang tahu betul apa yang dilakukannya.

Wok hei-nya kuat dan udangnya segar, tetapi bumbunya sedikit kurang untuk selera saya. Tetap sepiring yang mantap seharga sekitar RM8-9. Suasana kopitiam di dalam Ping Hooi Cafe teduh dan nyaman, tidak seperti berdiri di luar di Siam Road. Tutup pukul 2:30 siang jadi datanglah lebih awal. Pagi hari kerja paling sepi.

Tiger telah menggoreng char koay teow selama beberapa generasi dan itu terasa. Setiap helai terlapisi rasa wok hei beraroma asap. Lokasinya di kawasan warisan di Lebuh Carnarvon berarti Anda bisa berjalan kaki ke sini dari sebagian besar hotel di George Town. Saya lebih suka Tiger daripada Siam Road karena lebih praktis dan antreannya lebih pendek, meski keduanya istimewa dengan caranya masing-masing.

Char koay teow yang enak di jantung George Town. Taugenya renyah, kucainya segar, dan lap cheong (sosis Tionghoa) menambah rasa manis. Bumbunya bisa sedikit ditambah, tetapi wok hei-nya menutupi. Duduk di kopitiam dan memesan minuman dari kios kopi selagi menunggu — jauh lebih beradab daripada antre di bawah terik matahari di tempat lain.