888 Hokkien Mee, Penang

Kaldu udang di sini benar-benar autentik — merah pekat, sangat gurih, direbus berjam-jam dari kepala dan kulit udang. Umami terasa di setiap sendoknya. Saya menambahkan babi panggang dan bawang merah goreng ekstra di atasnya. Mi kuning dan bihunnya menyerap kuah dengan sempurna. Masuk daftar Michelin dengan alasan yang jelas. Antre 20 menit sekitar pukul 5 sore.

Lebih dari 30 tahun beroperasi dan 888 tetap menyajikan kuah mi udang Hokkien terbaik di George Town. Kuahnya yang gelap dan kaya rasa disajikan dengan kangkung, udang dan setengah butir telur rebus. Sesendok sambal di sampingnya menambah pedas. Berlokasi di Lebuh Presgrave, buka pukul 3 sore — camilan sore yang sempurna sebelum makan malam di Gurney Drive.

Hokkien mee yang enak dengan kaldu udang kaya rasa yang benar-benar dalam. Saya menambahkan iga babi dan usus sebagai tambahan — cocok sekali dengan kuahnya. Sambal cabainya benar-benar pedas. Hanya empat bintang karena antrean di jam sibuk (5-6 sore) mencapai 30 menit dan area kedainya panas. Bawa uang tunai.

Kuahnya yang membuat 888 istimewa — dimasak perlahan dengan tulang babi, ebi dan kepala udang hingga berwarna merah pekat yang khas. Tidak terlalu berat meski kaya rasa. Udang di atasnya segar dan manis. Kami tiba pukul 3:15 sore saat baru buka dan dilayani dalam 10 menit. RM8 untuk mangkuk biasa.

Hokkien mee Penang terbaik. Kaldu udangnya punya lapisan rasa — gurih, sedikit manis, dengan rasa kerang-kerangan yang kuat dan bertahan lama. Saya menambahkan kaki babi ke mangkuk dan dagingnya empuk sampai lepas dari tulang. Bawang merah goreng di atasnya memberi kontras tekstur yang enak. 888 buka pada pertengahan siang hingga sekitar 9:30 malam, pas di antara rencana makan siang dan makan malam.